鹌鹑蛋最好吃的做法，营养富厚，酸甜适口，老小皆宜_金年会官网

鹌鹑蛋被称为"动物中的人参"，鹌鹑蛋含有富厚的卵白质、脑磷脂、卵磷脂、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可以补气益血，促进身体的生长发育，鹌鹑蛋体积虽小，营养价值可以与人参相媲美。鹌鹑蛋与鸡蛋同为蛋类，可是价钱要比鸡蛋贵许多，有人说鹌鹑蛋的营养价值高，其实并禁绝确，鹌鹑蛋中的维生素B含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2，可是维生素A的含量较鸡蛋低一些，鹌鹑蛋中的胆固醇高于鸡蛋不适合胆固醇高的人群，可是卵磷脂也高于鸡蛋，可以促进儿童大脑发育。所以鹌鹑蛋更适合婴幼儿和儿童，对于促进身体发育，增强儿童影象力都有利益。今天我们来做一道酸甜适口，老小皆宜的茄汁鹌鹑蛋，鹌鹑蛋虽然营养价值不输给鸡蛋，可是味道比鸡蛋好吃，家里有不爱吃鸡蛋的小朋侪，一定要给他做这道菜试试。

​【食材准备】鹌鹑蛋1斤，蒜末适量，生抽1勺，蚝油适量，番茄酱3勺，白糖2勺，五香粉适量【操作步骤】步骤一：准备1斤鹌鹑蛋，锅里烧开水，加入1勺盐，放入洗洁净的鹌鹑蛋，煮10分钟左右，把鹌鹑蛋全部煮熟。步骤二：煮好之后，把鹌鹑蛋泡在冷水中晾凉，然后剥掉外皮备用。步骤三：碗中加入1勺生抽，适量蚝油，3勺番茄酱，2勺白糖，适量五香粉，搅拌至糖融化，然后加少量水把酱汁调稀一点。

步骤四：切一些蒜末备用。步骤五：锅中倒油，比平时炒菜的量稍微多一点，放入剥了皮的鹌鹑蛋，煎到外貌微微泛起虎皮色步骤六：放入蒜末轻轻翻炒一下，小心不要把鹌鹑蛋翻破了，炒到出蒜香味的时候，加入之前调好的番茄酱汁，翻炒匀称，煎出虎皮的鹌鹑蛋，外貌更容易裹上酱汁，等到酱汁全部挂在鹌鹑蛋上面的时候，就可以出锅了。盛出来放入盘中就可以了，酸甜适口的茄汁鹌鹑蛋就做好了，很是简朴，这道菜很受小朋侪接待，一口一个，妈妈再也不用担忧孩子把蛋黄挑出来了。【小贴士】1、鹌鹑蛋一定要彻底煮熟，然后晾凉之后剥掉外壳备用。

2、鹌鹑蛋放到油中煎出虎皮色，也可以放到油锅中炸一下，炸出虎皮后，鹌鹑蛋的外貌不会特别平滑，这样更容易挂酱汁。3、番茄汁熬的浓稠更容易被鹌鹑蛋吸收。

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