【金年会官网】爷爷用土方法腌鸡蛋，10天个个流油起沙，做法简朴易学，一看就会

导读：腌鸡蛋时，最忌直接放盐腌！教您最正确的土方法，10天就流油起沙。记得小时候，每年的春天，家里菜不是特别富厚，我们兄弟姐妹对用饭不是特别感兴趣，而爷爷此时就会把家中的一部门的鸡蛋腌成咸鸡蛋，每餐用饭时，只要给我们半个腌鸡蛋，胃口就能大开，相信许多人都和我有同样的感受。

而爷爷腌鸡蛋是我吃过最好吃的，不用放任何添加剂，只需要我们耐心等候10天左右，鸡蛋个个都市冒油。而有时候煮鸡蛋时，没有掌握好水温，咸鸡蛋就会破，导致锅中浮上一层很是厚的油，可想而知，鸡蛋中是含有几多油！腌鸡蛋而据我相识，许多人腌鸡蛋时，都是直接将鸡蛋放入到盐水中浸泡，其实我很是不推荐这种做法，第一是因为许多人不知道水中放几多盐，很容易使鸡蛋腌臭，第二是因为此方法腌制的时间过长，而且还不能大量出油，所以用盐水腌制鸡蛋的方法已经由时了。现在天胡师傅教给大家腌鸡蛋的土方法，是我随着爷爷学习的，爷爷说：许多人腌鸡蛋总是腌臭，就是因腌鸡蛋最忌直接放盐腌，其实要想鸡蛋腌的好，只要掌握了我这个腌鸡蛋的土方法，鸡蛋10天个个流油起沙，这个土方法简朴易学，一看就会。

【原质料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。【腌鸡蛋的做法】：第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋外貌的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，否则会导致鸡蛋发臭的。

第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等候10天即可食用。

【胡师傅有话说】：1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简朴实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担忧鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。​爷爷用土方法腌鸡蛋，10天个个流油起沙，做法简朴易学，一看就会。

像我这样腌的鸡蛋很是的好吃，做法也简朴，希望大家都能多给家人做的吃。这就是今天分享给大家腌鸡蛋的方法，本文是胡师傅原创，后续胡师傅还会给大家解说更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，谢谢大家的寓目，如果今天文章对您有资助，那就点一个关注，点一个赞，谢谢您的支持。

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